食用功效 　　天冬来源于百合科植物天门冬的干燥块根。具养阴润燥、清肺生津之功效，适宜于肺燥干咳、顿咳痰黏、咽干口渴、肠燥便秘等患者食用。 　　食谱精选 ●天冬构市己粥：取天冬30克，枸杞子15克，粳米90克。将天冬、枸杞子用温开水浸泡5分钟，清水冲洗干净，加水煎取浓汁，待用。把粳米清洗干净，倒人锅内，加入天冬、枸杞汁，置于火上煮成粥，食之。每日分2次服食。益肾养阴。适用于肺肾阴虚者。 ●天冬饼：取天冬1000克，白蜜60克，芝麻12克，黑黄豆500克。将天冬加水浓煎，取汁300毫升，加蜂蜜熬炼，再入芝麻、黑黄豆粉，共和为饼，1日3次佐餐食用。可抗齿早脱、发早白之早衰之象。 ●天冬黑豆粥：取天冬、黑豆、黑芝麻各30克，糯米60克，冰糖适量。加水适量，同煮成粥。待粥将熟时，加入冰糖即可。每日2次，5-7日为1疗程。也可随意食，温热服。益肝补肾，滋阴养血，固齿乌发。适用于头晕目眩，目暗耳鸣，发白枯落，面色早枯，腰酸腿软，神经衰弱以及肠燥便秘等症。 　　现代研究　　天冬含天门冬素(天门冬酰胺)、黏液质、B一谷甾醇及5一甲氧基甲基糖醛、甾体皂苷、多种氨基酸、新酮糖、寡糖及多糖等成分。天门冬酰胺有一定平喘镇咳祛痰作用；可使外周血管扩张、血压下降、心收缩力增强、心率减慢和尿量增加；煎剂体外试验对甲型及乙型溶血性链球菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌等均有不同程度的抑制作用；天冬具有升高外周白细胞，增强网状内皮系统吞噬能力及体液免疫功能的作用；煎剂或醇提取液可促进抗体生成，延长抗体生存时间；对实验动物有非常显著的抗细胞突变作用，可升高肿瘤细胞cAMP水平，抑制肿瘤细胞增殖。 　　临床研究有报道，用天冬15-30克，水煎服，每日1次，红糖为引，治疗功能性子宫出血，有一定疗效。本品还有用于治疗百日咳、心律失常、病毒性肝炎、肿瘤等疾病的报道。 　　小贴士 本品甘寒滋腻之性较强，脾虚泄泻，痰湿内盛者忌用。